Giòn tan, béo ngậy và ngọt nước, đó chính là những lời khen “có cánh” của thực khách dành cho món giò heo muối chiên giòn bán tại số 140 Tân Kỳ Tân Quý, quận Tân Phú. Chế biến kỳ công, món giò heo thơm ngon trước khi ra lò trải qua nhiều công đoạn: thịt bắp giò được ướp gia vị, quay sơ trong lò cho ráo nước. Tiếp đến, mang ra chiên trong lửa lớn để lớp da căng phồng, giòn rụm. Mỗi giò heo muối thành phẩm có giá bán 260.000 đồng.
Chiếc chân giò được rút xương, chia nhỏ để khách mang về có thể dùng ngay. Ảnh: Lâm Thịnh
Chủ quán chia sẻ, món này bắt nguồn từ Philippines nhưng được chủ quán biến tấu lại theo hương vị ẩm thực Đức bởi kinh nghiệm nhiều năm làm việc tại các nhà hàng lớn. Ảnh: Lâm Thịnh
Thay vì luộc, giò heo được quay để thịt thấm gia vị, mau khô và rất ngọt nước dù sau đó là đem đi chiên giòn. Ảnh: Lâm Thịnh
Chiếc giò chỉ được chiên khi khách đặt món, trung bình khách hàng đợi khoảng 10 phút để giò heo chín giòn. Ảnh: Lâm Thịnh
Da heo căng giòn suốt hàng giờ đồng hồ sau chiên. Ảnh: Lâm Thịnh
Mỗi chiếc giò heo muối chiên giòn có giá 260.000 đồng, khách mua nửa chiếc có giá 130.000 đồng. Ảnh: Lâm Thịnh
Lâm Thịnh
